爆量焼きそば!スケールが桁違いの中華料理店、その厨房! | ネットサーフィン見聞記

2022年12月の本 ←読書感想はコチラ。
   

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爆量焼きそば!スケールが桁違いの中華料理店、その厨房!

 
 
 飲食店にとっての仕込みの重要性がよく分かる動画。しかしこちらのお店の場合はそのことに加えて、人気店ゆえの注文の多さに関わらず、接客・調理それぞれの店員さんの動きが実にスムーズで、特に動きっぱなしの厨房でありながらとても掃除が行き届いている、そこも注目ポイント。名店とはかくあるべき、そんなお手本のようなお店ですね。


(約31分20秒)長尺注意!!
 
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 新関西の町中華 (ぴあMOOK関西)

 

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