2021年03月の本 ←読書感想はコチラ。 【中華の仕込み】葱油(ツォンユ)が出来るまで 2020/02/13 15:05 レポート, 料理, 解説 中華料理によく入ってる油で揚げたネギですね。 単純に揚げるだけじゃなく、ラードの香りも移していくっていう感じなんだな。 (約11分50秒) Amazon 中国くいしんぼう辞典