2020年02月の本 ←読書感想はコチラ。 【中華の仕込み】葱油（ツォンユ）が出来るまで 2020/02/13 15:05 レポート, 料理, 解説 中華料理によく入ってる油で揚げたネギですね。 単純に揚げるだけじゃなく、ラードの香りも移していくっていう感じなんだな。 （約11分50秒） Amazon 中国くいしんぼう辞典
