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【鰹節の敗北!?】牛肉で「肉節」作ってみたらまさかの結果に!


 
 
 
 恥ずかしながら、こういうものがあるとは知らなかった。鰹節ももちろん素材自体の旨味はあるにせよ、カビを付着させて発酵させたりという段階を踏まなきゃだけど、肉となるとひたすら燻すだけでも十分旨味を引き出せるんだなぁ。
 


(約5分50秒)
 
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