横浜在の「まさき亭」さんのレポート。この店にしてこの客ありという、両者互いへの敬意が感じられる。なにより多忙な厨房ながら、調理しつつもお客さんへの気遣いを忘れない店主の姿勢は素晴らしい！
（約18分20秒）
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町中華とはなんだ 昭和の味を食べに行こう (角川文庫)
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